Frittatona

(piatto unico per le vacanze, ricetta "svuotafrigo" di mia invenzione)

Ingredienti per 6 persone:

8 uova
200g di pancetta a dadini
6 fette di pan carrè
150g di burro
una cipolla di medie dimensioni
200g di mozzarella
pepe, sale, prezzemolo e latte q.b.
formaggio a piacere, per chi gradisce

Attrezzatura (hint for dummies):

Forchette, coltelli, piatti, ciotole, teglia di medie dimensioni, forno!

Svolgimento:

Affettate la cipolla molto sottile e fate a cubetti piccoli la mozzarella.
Tagliate a strisce il pan carrè e spruzzatelo con il latte (non si deve "ammosciare").
Sbattete le uova con sale, pepe (che doserete soprattutto in base al sapore della pancetta) e prezzemolo.
Aggiungete la cipolla, la mozzarella e la pancetta (chi gradisce, aggiunga ora il formaggio).
Tagliate a fette il burro e cospargete la teglia. Se avanza, lo aggiungete alle uova.
Disponete nella teglia il pan carrè e versateci sopra il composto.

Il forno deve essere tiepido all'inizio. Ora non ricordo la temperatura e il tempo di cottura, ma non più di 180°, fino a che l'uovo non diventa dorato. Comunque, meglio ben cotta che cruda; non c'è niente di peggio che l'uovo cotto a metà! E non spaventatevi se la frittata dovesse crescere di dimensioni fin quasi a traboccare... se la teglia è abbastanza alta, state tranquilli.

Servite con fette di pane giallo tipo Altamura, oppure con insalata mista amara (lattuga con radicchio, rucola... e anche ravanelli).

Buon appetito!

Chiaro.

El dueño del swing!